¡Bienvenidos a nuestro segundo blog! En esta ocasión, vamos a sumergirnos en el mundo de los postres y te enseñaremos cómo preparar un clásico y delicioso Pie de limón con merengue en la comodidad de tu hogar. Este postre combina la frescura del limón con la dulzura del merengue, creando una explosión de sabores en cada bocado. Si eres amante de los postres cítricos y suaves, este Pie de limón con merengue se convertirá en uno de tus favoritos. ¿Estás listo para poner manos a la obra y disfrutar de un delicioso postre casero? ¡Vamos a empezar! 

Ingredientes para la base del pie:

• 200 gramos de galletas tipo María o galletas digestivas
• 100 gramos de mantequilla derretida
• Ingredientes para el relleno de limón:
• 4 yemas de huevo
• 400 gramos de leche condensada
• 150 ml de jugo de limón fresco (aproximadamente 4 limones)
• Ralladura de limón (opcional)
• Ingredientes para el merengue:
• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional)

Pasos para preparar el pie de limón con merengue:

Preparación de la base:

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a la arena húmeda.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado, cubriendo toda la superficie. Puedes utilizar el dorso de una cuchara o un vaso para ayudarte a compactar la base.
4. Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca.

Preparación del relleno de limón:

1. En un tazón, mezcla las yemas de huevo con la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón (si deseas un sabor más intenso) a la mezcla y revuelve bien.
3. Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta y extiéndela de manera uniforme.

Preparación del merengue:

1. En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
2. Agrega el cremor tártaro (ayuda a estabilizar el merengue) y continúa batiendo hasta obtener picos suaves.
3. Añade gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo a velocidad alta. Sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.

Horneado y decoración:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Cubre el relleno de limón con el merengue, asegurándote de cubrir toda la superficie y sellar los bordes.
3. Puedes utilizar una manga pastelera para darle un aspecto más decorativo al merengue, o simplemente extenderlo con una espátula.
4. Hornea el pie de limón con merengue durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
5. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante

¡Bienvenidos a nuestro primer blog de panadería! Hoy hablaremos sobre uno de los ingredientes más importantes en la panadería artesanal: la masa madre.

La masa madre es una mezcla de harina y agua que se fermenta naturalmente con las bacterias y levaduras presentes en el ambiente y en los granos de trigo. Es el ingrediente principal en la mayoría de los panes artesanales y es conocida por mejorar el sabor, la textura y la vida útil del pan. A continuación, les hablaremos sobre todo lo que necesitan saber acerca de la masa madre.